4 gangen kerst diner

Het hotel is gehuld in vrolijke kerstsfeer, sfeervol kaarslicht, knapperend haardvuur en stralend verlichte kerstbomen. Op deze feestelijke dagen verwelkomen wij u graag in ons restaurant.

Zelf úren in de keuken of toch met elkaar gaan uiteten... Laat u tijdens de feestdagen in de watten leggen en geniet met al uw geliefden, familie en/of vrienden van een heerlijk 4 gangen kerstdiner in ons sfeervol restaurant.

Hieronder het viergangenkeuzediner, speciaal samengesteld door onze chefs. Onder voorbehoud van kleine wijzigingen;

Amuses:

Truffelbitterbal | zwarte knoflook

Zalmterrine | mosterdkaviaar

Voorgerechten:

Carpaccio

Gemengde salade | Parmigiano Reggiano | olijven | zongedroogde tomaat | kappertjes | pijnboompit | truffelmayonaise | Optie: eendenlever € 2,50

Sushi sashimi special

Uramaki Zalm | uramaki beef | uramaki unagi | uramaki ebi | maki spicy tonijn | krokante kip | zalm & tonijn sashimi

Rouleaux knolselderij

Macadamia | ras el hanout | venkel | Granny Smith | sjalot | schuim van gele biet

Dutch yellowtail crudo

Mandarijn-pepervinaigrette | dashigel | wasabi | bundelzwam | zoetzure komkommer | radijs

Wagyu beef tataki

Softshell crab | knolselderijcrème | miso | ponzu | gegrilde bosui

Tussengerecht:

Kreeftenbisque

Rivierkreeftjes | bieslook

Consommé Double

Dubbelgetrokken runderbouillon | wortel | knolselderij | ossenstaart

Hoofdgerechten:

Tournedos

Hasselback-aardappel | pompoencrème | bospaddenstoelen | rode kool | madeirajus

Gebrande schelvis

Aardappelpavé | knolselderijcrème | zachtgegaarde prei | gerookte boter | beurre blanc

Hertenbiefstuk

Hete bliksem | rode kool | spruiten | stoofpeer | jachtsaus

Paddenstoelenpie

Bospeen | uiencompote | knolselderijcrème | truffeljus

Zeetong 300 gram

Kruidenpuree | zeekraal | beurre noisette | kappertjes | peterselie | beurre blanc

Desserts:

Grand dessert

Verrassing van de chef

Kaasplank

Camembert d’Isigny | La Bougette | Époisses | St. Agur

Kerstkindermenu

Amuse: fruitspiesje

Voorgerecht:

Carpaccio

Gemengde salade | geschaafde kaas | snoeptomaatjes | pijnboompitten | truffelmayonaise

Kindersushi

Krokante kip | uramaki zalm | maki komkommer

Tussengerecht:

Tomatensoep

Soepballetjes | room

Hoofdgerecht:

Biefstuk

Krulfriet | bimi | saus naar keuze: champignonsaus of pepersaus

Zalmfilet

Kruidenpuree | bimi | hollandaisesaus

Krulfriet met snack naar keuze

Frikandel | kroket | kaassoufflé | kipnuggets

Nagerecht:

Verrassingsdessert

Tarieven:
Volwassenen: € 79,50
Kindermenu 4 t/m 11 jaar: € 31,00

(Exclusief dranken)
Kinderen 0 t/m 3 jaar wordt berekend op basis van hetgeen geconsumeerd