A la carte

Couscous Salade *

Couscous, mozzarella, appel, bieten, macadamianoten, balsamicodressing en een kletskopje van Parmezaanse kaas

Caesar Salad

Salade met getrancheerde, gebakken kipfilet, komkommer, tomaat, ansjovis en Parmezaanse kaas, geserveerd met Caesardressing

Biologische Geitenkaassalade *

Salade met lauwwarme geitenkaas, tomaat, komkommer, rode uiencompôte, avocado, groene asperges, cranberries en walnoten, geserveerd met honingdressing 

Salade Carpaccio

Gemengde salade met rundercarpaccio, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, kappertjes, olijven, zongedroogde tomaten en een pestodressing

Salade Black Angus

Salade met Black Angus, taugé, ananas, avocado, zongedroogde tomaten, cashewnoten, crunch en piri-piri saus

Salade Sashimi

Salade met zalm- en tonijnsashimi, avocado, wakame, 
Japanse mayonaise en sesamdressing
 

Luxe Visschotel

Heerlijke visschotel met tonijnsalade, gerookte paling, gerookte zalm, Hollandse garnalen en een garnalenkroket
(geserveerd met toast)

Japanse Kipsalade

Krokante kip met kousenband, bosui, mango, taugé, gemengde sla, miso en een mayonaise van furikake

Rundercarpaccio

Carpaccio met gemengde sla, Parmezaanse kaas, olijven, zongedroogde tomaten, pijnboompitten en kappertjes. Keuze uit: pestodressing of truffelmayonaise
Meerprijs: eendenlever €2,00
(geserveerd met toast)

Beeftataki

Beeftataki met flinterdun gesneden ijsbergsla, worteljulienne, lente-ui, crunch en soja-knoflookdressing 

Bietencarpaccio

Crème van geitenkaas, gekaremeliseerde peer, walnoten, krokant van krentenbrood, rucola en een honing-balsamico dressing

Oesters

Per stuk te bestellen, keuze uit:

Gillardeau €3,50 per stuk of Fines Claires €2,75 per stuk

Met frambozendressing of sabayon van icewine en een eendenleverkrul

Steak Tartaar/Garnalen/Zalm

Combinatie van steak tartaar, sashimi van zalm op een nori krokantje, garnalen in panko met limoen-muntsaus

Steak tartaar

Fijngesneden ossenhaas, eendenlever, augurk, ui, mosterd, kappertjes en Ibericoham, geserveerd met toast

Groot: € 22,50

Hollandse Garnalencocktail

Garnalen uit de Noordzee met cocktailsaus, little gem sla en een garnalen loempia
(geserveerd met toast)

Sashimi

Sashimi van zalm, coquille en  tonijn, Japanse mayonaise, wasabi, wakame, sojasaus en sushi gember 

5 Luxe Amuses

•    Sushi nigiri met Black Angus ossenhaas en tempura crunch 
•    Garnalen in een krokant jasje met limoensaus 
•    Gemarineerde zalm in soja 
•    Vers gesneden Ibericoham
•    Kreeftensoepje 

Heldere kippensoep

Bereid met kuikenborst, vermicelli en reepjes bosui

Bospaddenstoelensoep *

Met bospaddenstoelen en room

Tomatensoep

De bekende tomatensoep met gehaktballetjes

Pompoensoep

Crème van Vacharin Mont d'or

Thaise currysoep

Pittige Thaise currysoep, gevuld met stukjes kippendijvlees en lente-ui

Kreeftensoep

Romige kreeftensoep met cognac, geserveerd met gefrituurde garnalen

Champignons Aioli

Champignons gebakken in verse knoflook, gegratineerde met Parmezaanse kaas, room, geserveerd met stokbrood

Duo van gebakken mosselen en gamba’s

In knoflookolie gebakken Zeeuwse mosselen en gamba’s, met knapperige lente-ui

Pikante Garnalen

Pittige gemarineerde garnalen met knoflook, pikante saus en een kleine salade van zalmsashimi

Gegrilde Coquilles

Couquille met crème van pastinaak, chorizo, truffelolie en Hollandaise schuim

Lauwwarme Black Angus Ossenhaas

Lauwwarme Black Angus ossenhaas met sushirijst, groene asperges, taugé, unagisaus en tempura crunch

Oosters Plateau

Kipspiesje, eendenloempia, pankogarnalen en een kleine salade van zalmsashimi, geserveerd met limoen-mintsaus

Halve Kreeft

Halve kreeft met saffraanrisotto, bladspinazie en vanille sabayon

Zalmfilet

Rosé gebakken zalm met linguine, bladspinazie en hollandaisesaus

Sliptong

Drie gebakken sliptongen met bospeen, peterselie en Hollandaisesaus

Wilde Gamba’s

Gewokte wilde gamba's, rijst, taugé, paksoi, paprika, courgette, champignons en een hot and spicy saus

Dorade Japanse style

Dorade in zijn geheel, langzaam gestoomd met een bouillon van soja, zoetzure prei en gember 

Scholfilet

Gebakken scholfilet met babyspinazie, Hollandse garnalen, schelpjes en kreeftensaus

Heilbotfilet

Gebakken heilbot met spaghetti all'aglio (knoflook) en vongole

Zeebaars

Op de huid gebakken zeebaars met spaghetti all'aglio (knoflook) en vongole

Zeetong

In roomboter gebakken Noordzeetong (circa 700 gram) met gebakken banaan, ananas en hollandaisesaus

Gevulde varkenshaas

Varkenshaas gevuld met roomkaas, zongedroogde tomaten, pijnboompitten, rucola, Parmezaanse kaas en pestosaus

Kalfsschnitzel

Royale, krokant gebakken kalfsschnitzel met twee lauwwarme kazen (Le Marcaire en Chaumes), parmaham, rucola en romige bieslooksaus

Kip Piri-Piri

Stukjes kippendij uit de wok met groenten, zoetzure komkommer, piri-piri saus, cashewnoten en basmatirijst

Varkenshaassaté Pinda Pinda

Gemarineerde varkenshaas met zoetzure groenten, kroepoek, en pinda pinda saus

Kipsaté Pinda Pinda

Gemarineerde kipsaté van kippendijenvlees met zoetzure groenten, kroepoek en pinda pinda saus
 

Eendenborst

Sous-vide gegaarde eendenborst, gekarameliseerde peertjes, zuurkool en een saus van Pedro Ximenez

Mixed Grill

Combinatie van een stukje Black Angus ossenhaas, kipfilet en lamshaas, geserveerd met drie sauzen

Black Angus Tournedos met rode portsaus

Black Angus tournedos (200 gram) met truffelpuree en bospaddenstoelen,
geserveerd met rode portsaus

Australische Black Angus Entrecote

Australische Black Angus entrecote (250 gram) met gegrilde bataat aardappeltjes en grand veneur saus

Black Angus Tournedos

Black Angus tournedos (200 gram) met lauwwarme kazen (Le Marcaire en Chaumes), parmaham, rucola en romige bieslooksaus

Black Angus Ribeye

Botermalse ribeye (300 gram) van de grill met roseval aardappelen
en courgette uit de oven, geserveerd met bearnaisesaus
 

Surf & Turf

Black Angus tournedos van (150 gram) met een halve kreeft, geserveerd met kreeftensaus

Chateaubriand op Japanse wijze (voor 1 of 2 personen)

Heerlijke Black Angus ossenhaas op een bedje van champignons, paprika, knapperige lente-ui en taugé, overgoten met sesam-ketjapsaus

€25,50 (1 p.)

Chateaubriand op traditionele wijze (voor 1 of 2 personen)

Heerlijke Black Angus ossenhaas op een bedje van bospaddenstoelen, met verwarmde eendenlever en overgoten met rode portsaus

€26,50 (1 p.)

Groente Tempura *

Groente tempura van paprika, champignons, courgette, groene asperges, oesterzwammen, wortel met basmatirijst, soja- en chilisaus

Thaise Groentecurry *

Thaise curry met seizoensgroenten, geserveerd met basmatirijst

Tagliatelle *

Vegetarische pasta in een romige saus met Parmezaanse kaas, champignons, bladspinazie, courgette en tomaatjes

Gevulde Portobello in bladerdeeg *

Portobello gevuld met champignons, geitenkaas, cashewnoten en pijnboompitten, omwikkeld met bladerdeeg en overgoten met paprikasaus

Timo’s feestmenu met heel veel lekkers!

Tomatensoep (optioneel)

*****

Spaghetti Bolognese

of

Zalmfilet met wortelpuree

of

Biefstuk, cheeseburger, kipnuggets, schnitzel, kroket of frikandel

geserveerd met friet, verschillende sauzen en appelmoes

*****

Kids ijsje in een mooie beker

Dame blanche

Vanille-ijs met slagroom en warme chocoladesaus

Caribbean sorbet

Mango- en aardbeiensorbetijs, met vers fruit en slagroom

Chocolade Truffeltaart

Chocolade truffeltaart met een krokante bodem van witte chocolade, vanille-ijs, sinaasappelgel en slagroom

Apflestrüdel

Met vanillesaus, kaneel-ijs en slagroom

Baba au Rhum

Baba gedrenkt in rum, bloedsinaasappel-ijs en slagroom

Gevulde bokkenpoot

Bokkenpoot gevuld met nougat-ijs, geserveerd met slagroom

Creme Brûlée van limoncello

Creme brûlée van limoncello met vanille-ijs

Wild Blueberry Cheesecake

Huisgemaakte cheesecake met witte chocolade en blauwe bessen op een bodem van Bastognekoekjes en een bol mascarpone-ijs

Grand dessert

Kleine bokkenpoot gevuld met nougat-ijs, chocolademousse, apfelstrüdel en een heerlijke crème brûlée

Kaasplankje

Kaasplankje met Le Marcaire, Gorgonzola, Trappistenkaas en Chaumes, met vijgenjam, balsamicostroop, dille-mosterdsaus en vijgenbrood

After cappuccino

Grote kop cappuccino geserveerd met een glaasje Baileys, petit four, slagroom en kandijsuiker

Irish coffee

Café crème met Ierse whiskey, suiker en slagroom

Italian coffee

Café crème met Amaretto en slagroom

Spanish coffee

Café crème met Tia Maria en slagroom

French coffee

Café crème met Grand Marnier en slagroom

Dom coffee

Café crème met Dom Benedictine en slagroom

Baileys coffee

Café crème met Baileys en slagroom

Koffie compleet 2 personen

Koffie met likeur naar keuze en diverse lekkernijen